Der einzigste Unterschied, der dir HDMI gegenüber dem optischen Kabel liefern wird ist A) 7.1 Surround und B) Video & Ton in einem.
Vom reinen Ton her kann ein optisches Kabel maximal 5.1 senden. Also dürftest du in deinem Fall keine Probleme haben, da du hier maximal eh 5.1 wiedergeben kannst.
Über die größe des Subs musst du dir keine Gedanken machen. Das täuscht, dürfte sogar ziemlich klein sein, verglichen zu den Mittelklasse Geräte. Also hier in deinem Fall, dürftest du wenig falsch machen. Als Einsteigergerät ist das absolut ausreichend.
Zum Vergleich:
Mein Reciever, den ich mir nächsten Monat zulegen werde, kostet soviel wie die gesamte Anlage in deinem Link (naja ein bisschen mehr als das..).
Wenn dir der Preis also okay erscheint, nicht zuviel für dass was du vor hast, ist es doch okay.