Klar kriegt man für das Geld auch Uhren von anderen Herstellern, aber das sind dann auch nur Uhren. Ich denke nicht das Apple besonders hohe Preise ansetzen wird, denn optimaler Weise greifen sie den Luxussektor an, mit günstigeren Preisen und zerstören alles unter ihnen mit nur geringfügig höheren Preisen, aber besserer Verarbeitung und Funktionionen.
Vergessen darf man auch nicht den Skaleneffekt. Apple wird Abermillionen von fast identischen Uhren absetzen, das drückt den Preis massiv. Zusätzlich werden die Uhren in Asien gebaut, was ebenfalls einen günstigeren Preis befördert. Letztendlich verbaut Apple, auch bei Laptops, gute Technik in einer hohen Verarbeitungsqualität. Selbst andere Hersteller verlangen für vergleichsweise gut gebaute Technik ähnlich viel Geld.
Die Gold-Uhr wird sicherlich teuer sein, aber die wird auch nicht die Uhr sein, die die meisten Menschen kaufen. Ich denke daher nicht, dass die Watch aus Edelstahl 1000€ kosten wird.