Ah, I see. Ist zwar das erste Video, aber ich sehe was du meinst.
Für mich sah das aber eher nach einer gerenderten Zwischensequenz und weniger nach echtem Gameplay aus.
Falls es echtes Gameplay gewesen sein sollte, dann ist diese Gewaltdarstellung auch eher die Ausnahme; Wie es scheint, wird mit dem M82 (= Kaliber 50) geschossen und das hat bei entsprechender Munition auch die im Video dargestellte Wirkung.
In der Beta jedenfalls gab es beim Headshot nur die übliche rote Wolke und keine platzenden Köpfe.
Da MoH aber ein Kriegsspiel ist, bekommt es zumindest schon mal grundsätzlich die Einstufung "Ab 16". Diese Szene wird - wenn sie überhaupt Einfluss auf die Beurteilung hat - höchstens dafür sorgen, dass die Einstufung auf "Keine Jugendfreigabe" erhöht wird.